여름철 별미로 즐길 수 있는 노각무침 레시피를 소개해드릴게요. 백종원의 레시피를 참고했어요1.
재료
노각 1개
쪽파 3개
굵은 소금 1스푼
고춧가루 1스푼
간마늘 1스푼
깨 1스푼
설탕 1스푼
고추장 1스푼
참기름 1스푼
조리 순서
노각 손질: 노각의 껍질을 필러로 벗기고 반으로 잘라 씨를 제거한 후 얇게 썰어주세요.
절이기: 썰어낸 노각에 굵은 소금 1스푼을 넣고 10분간 절여주세요.
헹구기: 절인 노각을 찬물에 1-2번 헹구고 물기를 제거해줍니다.
양념장 만들기: 고춧가루, 간마늘, 설탕, 고추장을 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
무치기: 물기를 제거한 노각에 양념장을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
마무리: 쪽파와 참기름, 깨를 넣고 한 번 더 무쳐주면 완성입니다.
이렇게 만든 노각무침은 밥과 함께 먹으면 정말 맛있어요!