안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
주말에 먹깨비들을 위해서 프렌치토스트를 만드셨는데 조금 짜게 되어서 많이 고민이되실 것 같습니다. 소금이 생각보다 훅 들어가면 정말 당황스럽죠.. 다음번에는 아이들이 엄치를 척 치켜세울 수 있는 황금 비율과 비법을 제안드리겠습니다.
중요한 계란물의 황금 비율은 식빵 2장 기준으로 계란 2개, 우유 4큰술, 설탕 1큰술, 그리고 소금은 딱 한 꼬집만 넣는 것이랍니다. 소금은 짠맛을 내기보다는 단맛을 최대화하는 감초역할만 하도록 엄지와 검지로 아주 살짝 집은 양만 넣어주셨으면 좋겠습니다. 맛나게 굽는 비법은 얇은 빵보다는 두툼한 식빵을 이용해서 계란물을 앞뒤로 푹 적셔서 속까지 충분히 스며들게 하는 것이랍니다.
시간이 있다면 10분정도 푹 담가두는 것이 좋겠습니다. 이어서 달군 팬에 식용유와 버터를 반씩 섞어서 두른 뒤, 무조건 약불에서 은근하게 굽는 것이랍니다. 버터만 쓰게 되면 쉽게 타버리기 때문에 오일과 섞어서 발연점을 높이고 불 조절을 하는 것이 생명이랍니다. 속까지 촉촉하고 부드럽게 익히려면 굽는 동안 팬에 뚜껑을 잠시 덮어두는 것도 좋은 팁이랍니다.
그리고 겉이 노릇해지려면 접시에 담아서 따뜻할 때 버터 한 조각을 올리고 메이플 시럽이나 꿀을 충분히 뿌려주시길 바랍니다. 취향에 따라서 계란물에 시나몬 가루나 바닐라 익스트랙을 추가하시면 풍미가 더 고급스러워집니다.
소금 비율만 고치셔서 다시 도전하시면 베이커리처럼 퐁신한 브런치가 완성되니 맛있게 만들어드시길 바랍니다 ^ ^