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중국음식들은 대부분 느끼한 맛이 강한가요?
중국음식들은 대부분 느끼한 맛이 강한지 궁금합니다.
그래서 향이 강한 재료들을 사용하고 드시는건가요?
원래 그런것인지 궁금합니다.
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4개의 답변이 있어요!
중국에서 음식 이라고 하는 기준은 우리와는 다릅니다.무조건 기름에 볶고 튀기던가 해야 합니다. 냉장고에서 바로 꺼내서 먺는 김치나 기타 반찬 등은 그들 입장에서는 음식 이라고 할 수 없지요. 그래서 중국 음식 등은 대부분 기름이 엄청 많이 들어 갑니다.
중국음식의 대부분이 기름에 볶는 음식이 많기 때문에 느끼한 음식이 많기는 합니다만 사천성의 훠궈는 매운맛이 강해 그나마 덜 느끼한 것 같습니다.
중국의 음식은 돼지기름이 많이 들어가게 됩니다. 그렇기 때문에 많이 느끼하게 느껴지는게 대부분 입니다. 그리고 향신료를 강하게 넣는경우가 많아요
중국 요리에서는 식용유, 참기름, 돼지기름 등을 많이 사용하여 음식의 풍미를 강화합니다. 이로 인해 느끼한 맛이 강하게 느껴질 수 있습니다. 느끼함을 중화하기 위해 강한 향을 가진 재료들이 사용됩니다. 대표적으로산초나 팔각 생강 마늘등이 음식에 독특한 향과 얼얼한 맛을 더해줍니다. 쓰촨 요리처럼 매운맛과 얼얼한 맛을 강조하는 지역에서는 느끼함을 줄이기 위해 강렬한 향신료를 사용합니다. 반면, 광둥 요리는 담백하고 부드러운 맛을 선호합니다.결론적으로, 중국 음식의 느끼한 맛은 조리 방식과 재료의 특성에서 비롯되며, 이를 보완하기 위해 다양한 향신료와 조미료가 사용됩니다