중식은 왜 개운하고 담백한 음식이 잘 없을까요?

보통 중식을 먹다보면 맵다고 해도 조금 느끼하고 보통 대부분 기름기 때문인지 느끼한 음식들이 많은데 개운하고 담백한 음식들은 잘 없는것 같더라고요. 왜일까요?