미리 삶은 파스타면 냉동보관해도 맛이 떨어지지 않나요?

Question

요즘 식단을 하면서 토마토 파스타나 올리브 파스타를 해먹는데요, 매번 파스타면을 삶는게 귀찮아서 한번에 많이 삶고 나머지는 보관하고 있습니다. 냉장보관을 하다보니 이게 일주일만 지나도 맛이 좀 변하게 되더라고요.

냉동보관을 하면 더 오래 보관할 수 있지 않을까 싶은데 파스타면 냉동보관시 맛은 변하지 않는지 꿀팁이 있다면 알고 싶어요.

Answer 1

안녕하세요

삶은 파스타면을 냉동보관 후 해동하게되면 수분이 빠져나가 성상이 달라질 수 있습니다.

성상 변화를 최소화하기위하여 올리브유를 바른 후 냉장보관하면 좋습니다

Answer 2

파스타면을 냉동보관하는 것은 가능하며. 먼저 삶은 후에 빠르게 찬물에 헹구어 식힌 뒤 냉동실에 넣어주세요. 해동할 때는 냉장고에서 천천히 해동시켜야 합니다. 냉동한 파스타면을 빠르게 끓여내면 맛이 좀 떨어질 수 있으니 조심하세요.