쑥된장국에 쑥을 씻어서 데쳐서 넣으면 되는건가요?

Question

요즘 많이 보이는 쑥으로 쑥된장국을 끓일려고 합니다. 쑥 넣을때 생으로 넣어야 하나요? 아니면 쑥을 씻어서 데쳐서 넣어야 하나요?

Answer 1

요즘 쑥이 새서 질겨요.

쑥을 데치면 쑥향이 날라가니 데치지 않고 넣어요.

쑥된장국 끓이려면 깨끗히 싯어서 소쿠리에 박박 문질러 주세요.

(연하게 하고 쓴맛을 없애기 위해)

그리고 썰어서 넣어주세요.