안녕하세요. 당신의 질문 나의 행복이입니다. 부산에는 옛날 부터 고등어 집하가 많이 이루어져 고등어가 풍부했던 곳입니다. 그래서 고등어로 해먹는 여러 음식이 발달 했는데 고갈비, 고등어 완자, 고등어 추어탕 입니다. 고등어 추어탕은 미꾸라지 추어탕 처럼 푹 고아서 살을 발라내서 추어탕 처럼 살을 으깬 다음 각종 시레기와 양념으로 푹 끓여 내서 기존 추어탕 처럼 끓여 내서 비주얼이 닮앗습니다.. 그래서 그렇게 불러 지는겁니다. 안동 구시장 쪽에서도 많이 해먹습니다
고등어 추어탕은 부산의 원조라고 합니다. 고등어는 추어탕의 주재료로 사용되며, 부산의 전통 요리로 유명합니다. 추어탕은 미꾸라지를 사용하여 끓여서 먹는 것이 일반적이지만, 고등어로 끓여 먹는 것도 있습니다. 고등어 추어탕은 부산에서 유래한 전통 요리로, 부산의 원조라고 할 수 있습니다.