쌀 상등급과 특등급은 어디서 차이가 있는 건가요?
쌀 주문할 때 보면 등급이 있는데
상등급과 특등급에 대해서 궁금한 것이 있습니다 상등급의 쌀과 특등급의 쌀은
어떤 차이로 등급이 나눠지는 건가요?
실제로 상등급과 특등급 쌀로 밥을 하면
맛차이가 크게 나는지요?
쌀은 품질에 따라 특, 상, 보통 총 3등급으로 나뉘어 지게되는데요.
특등급은 싸라기(깨진쌀알) 3%미만 이고 상등급은 싸라기 7%미만입니다.
상등급을 드시다가 특등급을 드셔보면 확실한 차이가 느껴집니다. 그래서 저는 특등급을 할인 할때 키로수가 높아도 2개씩 구매를 진행하고 있습니다. 음식점 같은 경우에는 차이가 있지만 밖에 나온 포대를 본 경우가 몇 번 있었는데 대부분 상등급이었습니다.
쌀의 등급은 품질의 차이가 있습니다. 쌀의 등급에 따라 맛이나 식감,가격등이 달라지게 되는 거죠. 일반적으로 쌀의 등급은 특등급,상등급,보통등급,등외등급으로 나눠 지게 됩니다. 그렇기 때문에 특등급의 쌀로 밥을 하면 맛차이가 다르다는 것은 느끼실수 있습니다.
쌀 특등급 상등급 등급차이
이물질 거의 없고 아주 소량 은 허용 싸라기 극히 적음 약간 있어요
전체 외관 윤기 좋고 쌀알 균일 양호하지만 일부 혼입 가능
특등급은 거의 결점이 없는 프리미엄 쌀
상등급은 그보다는 약간 품질이 낮지만 여전히 좋은 수준이라고 보면 됩니다
이것은 농민들이 농사지어 농협에 출하할때도 등급이
있습니다
쌀의 상등급과 특등급은 정곡률, 피해립, 이물질 등 품질 검사 기준에서 차이가 납니다.
특등급이 더 완전한 형태의 쌀로 외형, 품질이 우수하고 상등급보다 기준이 더 엄격합니다.
밥맛은 품종, 보관 상태에 더 큰 영향을 받지만 특등급이 일반적으로 더 윤기 있고 짤진 식감을 내는 경향이 있습니다.
쌀 특등급과 상등급의 차이는 완전미의 비율에서 결정됩니다.
특등급은요 완전미 비율이94%인 쌀을 모아 포장한것이고 상등급은 85%이상의 완전미를 모아 포장한것이라 합니다.
특등급이 밥알 하나하나가 더 탱글하고 식감이 좋다는 의미겠지요.
제입맛에는 식감에서 큰차이는 못느꼈지만 특등급의 쌀이 뭔가 쌀 특유의 구수함? 이라고해야할까요.
그 구수함이 강하고 씹을수록 베어나오는 단맛이 더 풍부하다고 느꼈습니다.
안녕하세요. 큰바위얼큰이입니다. ^^
쌀의 등급(특등급, 상등급 등)은 품질검사 기준에 따라 정해지며, 주로 외관 상태, 함유된 이물질, 수분 함량, 균일성, 완전미 비율(깨진 쌀이 적은 정도) 등을 기준으로 판단합니다.
실제로는 "특등급"과 "상등급" 사이의 맛 차이는 미묘할 수 있지만, 미식가들이나 민감한 사람들은 분명히 차이를 느낄 수 있습니다. 일반적인 가정에서는 상등급도 충분히 맛있다고 느낄 수 있어요.