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품종으로는 아라비카와 로부스타가 있습니다. 아라비카는 전 세계 커피 생산량의 약 70%를 차치하며, 향미가 풍부하고 카페인 함량이 적어요. 로부스타는 아라비카에 비해 쓴맛이 강하고 카페인이 많습니다.
나라별로 나눠지기도 하는데요, 아프리카의 에티오피아, 케냐, 탄자니아가 있고, 중남이의 콜람비아, 브라질, 과테말라가 유명하며 아시아에서는 인도네시아와 베트남이 유명합니다.
브라질, 콜롬비아, 과테말라 원두가 고소한 향이 많이 난다고 하네요.