쌀을 얼리면 저항전분이 늘어나서 칼로리가 낮아지는거랍니다.
이제 쌀을 얼리면은 전분구조가 바뀌면서 소화가 잘 안되는 저항전분이 생기는데
그래서 우리 몸에서 흡수되는 칼로리가 줄어든답니다
근데 이건 그냥 얼리기만 하면 되는게 아니라 밥을 한번 식혀서 냉장고에 넣어두었다가 다시 데워 먹어야 하는거구요
저항전분이 많아지면 장까지 가서 유산균의 먹이가 되니까 장 건강에도 도움이 되는데
이건 다이어트 하시는 분들한테 특히 좋은 방법이에요
밥을 식혔다 데웠다 하는 과정에서 수분이 날아가서 식감이 좀 퍽퍽해질수도 있는데
그래도 건강을 위해서는 한번쯤 시도해볼만 하답니다
근데 이렇게 저항전분을 늘리는건 쌀뿐만 아니라
감자나 고구마같은 다른 전분질 음식에서도 똑같이 일어나는 현상이구요
이제 밥을 식혔다가 데워먹는게 귀찮으시다면 현미나 잡곡을 섞어서 드시는것도 방법이에요
그리고 너무 오래 보관하면 밥맛이 많이 떨어질수 있으니까 하루이틀 정도가 적당하답니다..!