마블링이 소고기의 맛에 미치는 영향에 대해서 궁금합니다.

Question

마블링이 있는 소고기와 없는 소고기. 소고기의 부위 차이일수도 있겠지만, 동일한 부위라고 가정할 경우 마블링의 유무에 따른 맛의 변화가 궁금합니다.

Answer 1

마블링이라 불리는것은 사실 기름입니다. 그래서 기름의 고소하고 부드러운맛때문에 맛이 좋다고는 하지만 실제 건강에는 좋지않습니다