생선 매운탕을 끓일때 궁금한게 있어요

Question

제가 평소에 생선 매운탕 을 좋아해서 집에서 끓여서 먹으려고 하는데요 그런데 생선 매운탕 끓이기 전에 생선을 핏물을 다 빼야 하나요? 아니면 그냥 그대로 끓여도 되나요

Answer 1

안녕하세요. 스타박스입니다.

생선 핏물을 제거하지 않으면 비린내가 많이 날 것입니다.

보다 깔끔한 매운탕을 위해서는 핏물을 제거하는 것이 좋습니다.

그냥 물에 5~10분 정도만 담궈둬도 핏물이 제거됩니다.

그리고 끓일 때 쌀뜨물(살뜨물 2~3번째물)을 사용하면 비린내를 많이 잡아줍니다.

Answer 2

안녕하세요. 부유한원숭이892입니다.

매운탕은 핏물을 빼셔야 깔끔하고 비린내가 나지않습니다. 혹시나 그냥넣으셨다면 청주나 소주등 넣으셔서 비린내잡으셔야해요