밀면과 냉면의 차이가 궁금 합니다??

Question

실향면이 먹었다던 밀면이 만들어진 어원이 궁금하구요, 밀면의 재료도 궁금하구요, 밀면과 냉면의 차이가 무엇인지도 궁금합니다?

Answer 1

밀면과 냉면은 비슷해 보이지만 재료, 식감, 역사적 배경에서 차이가 있습니다. 밀면은 밀가루와 전분을 사용해 만들어 쫄깃하고 부드러운 식감을 가지만 냉면은 메밀가루와 전분을 사용해 만들어 고소하고 쉽게 끊어지는 특징이 있습니다. 그리고 밀면은 소고기 육수에 한약재를 넣어 감칠맛이 강하며, 매콤달콤한 양념이 특징이고, 냉면은 소고기 육수 또는 동치미 육수를 사용해 담백하고 깔끔한 맛을 냅니다.

Answer 2

면의 성분 차이라고 생각이 드는데요. 냉면의 면의 주재료는 메밀이고, 밀면의 면 주재료는 밀가루입니다.

밀면은 한국전쟁 당시 부산으로 피난 온 피난민들이 냉면을 먹고 싶었지만, 메밀을 구하기 밀가루로 대신 만들어 먹으면서 부산의 향토 음식으로 자리 잡았습니다.

원래는 냉면이 비싸고 밀면이 싼 값이었지만, 요즘 보면 가격이 거의 동일하게 구성되어있는 것을 볼 수 있습니다.

Answer 3

간단히 말해

밀면은 밀가루로 만든 면이고

냉면은 주로 메밀로 만들어졌어요.

밀면은 부산 지역에서 유래됐고, 이름은 밀가루로 만든 면이라는 의미에서 왔어요.

재료는 밀가루, 물, 소금이 기본이고 냉면은 메밀, 감자전분, 밀가루 등을 섞어요.

차이점은 밀면은 좀 더 쫄깃하고 따뜻하게 먹는 경우가 많고

냉면은 차갑게 먹으며 새콤한 육수와 함께 즐기죠.

간단히 말하면 밀면은 밀가루 면, 냉면은 메밀 면이고, 온도와 맛이 달라요.

Answer 4

밀면은 밀가루로 만든 냉면을 말합니다.

6.25때 실향민들이 부산으로 내려와서 냉면이 먹고 싶어서 당시에는 흔한재료인 밀가루를 이용해 만든 냉면입니다.

부산지역엔 밀면을 파는 곳이 많습니다. 메밀로 만든 냉면과 비슷해요.