생활
오돌뼈는 어느 부위의 고기를 말하는 것인가요?
오돌뼈는 식감이 독특해서 호불호가 정말 심한 음식 중에서 하나입니다. 그렇지만 저는 순대를 살 때 있으면 굉장히 좋아할 정도로 오돌뼈를 좋아합니다. 그런데 오돌뼈는 어느 부위의 고기를 가르키는 것인가요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 생활박사입니다.
순대의 오돌뼈는 보통 귀, 식도 부위입니다.
추가로 순대와 다르게 일반적인 삼겹살 오돌뼈는 연골부위 즉, 갈비뼈에 붙어있는 연골 부위입니다.
갈비뼈에 붙어있는 연골은 갈비뼈 보다는 근육, 살 과 더 잘 붙어있기 때문에 제거되지 않고 살코기 안에 붙어있는 것이죠.
순대와 삼겹살 모두 돼지에서 나온 것이지만 차이가 있습니다. 답변에 도움이 되셨길 바랍니다.