닭 배설물이 묻은 계란에는 실제로 살모넬라균이 존재할 가능성은 있습니다. 다만 “손에 잠깐 묻었다”는 것만으로 바로 감염되는 것은 아니고, 대부분은 손에 묻은 균이 입으로 들어갈 때 문제가 됩니다. 즉 핵심은 경구 감염입니다.
말씀하신 상황처럼 만진 뒤 물로 손을 씻었다면 감염 위험은 상당히 낮아집니다. 비누로 씻는 것이 가장 좋지만, 흐르는 물로라도 씻은 것 자체가 균 수를 많이 줄여줍니다. 이후 알코올 소독까지 했다면 추가적으로 위험도는 더 낮아졌다고 보셔도 됩니다.
오히려 더 중요한 것은 그 손으로 음식 먹기, 눈·코·입 만지기, 조리기구 만지기 같은 행동입니다. 계란 껍데기에 닭똥이 묻어 있었다면 다른 식재료와 접촉하지 않게 하고, 만진 후 손 씻기와 주방 표면 세척을 잘 하는 것이 중요합니다.
살모넬라 감염 시에는 보통 노출 후 6시간에서 72시간 사이 발열, 복통, 설사, 구토 등이 나타날 수 있습니다. 현재 증상이 없다면 과도하게 걱정하실 상황은 아닙니다.