달걀 반숙과 완숙의 영양소 차이가 있나요?
저는 반숙과 완숙 둘 다 좋아하지만 완숙은 퍽퍽함이 심해서 주로 반숙을 선호하는 편인데요
반숙으로 먹었을 경우에 완숙 보다 영양소가 떨어지는지 궁금합니다
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
달걀 반숙과 완숙의 영양소 차이가 있습니다.
달걀은 고단백, 고지방, 고콜레스테롤 식품으로, 아미노산, 비타민 B2, 비타민 D, 비타민 E, 엽산, 철분, 인 등 다양한 영양소가 풍부합니다.
달걀의 반숙과 완숙은 조리 시간과 방법에 따라 영양소 함량이 조금 다를 수 있습니다. 일반적으로 달걀의 단백질 함량은 반숙과 완숙에 관계없이 비슷하나, 비타민 D, 비타민 B12, 콜레스테롤 등 일부 영양소에 차이가 있습니다.
반숙 달걀은 노른자가 부드럽고 흰자가 물렁하며, 3분~5분 정도 삶았을 때 얻을 수 있습니다. 반숙 달걀은 아미노산이 잘 보존되어 있으며, 비타민 D와 비타민 B12가 풍부합니다.
완숙 달걀은 노른자와 흰자가 모두 굳어져 있으며, 7분~10분 정도 삶았을 때 얻을 수 있습니다. 완숙 달걀은 단백질과 철분이 풍부하며, 콜레스테롤 함량이 낮아지지만, 아미노산 함량이 감소합니다.
안녕하세요. 창백한꽃무지115입니다.
계란흰자는 무조건 완숙으로 먹는게 좋구요
노른자는 반숙으로 먹는게 소화도 잘되고 영양소 흡수율도 높다고 해요.
반숙의 경우 간혹 식중독의 원인이 될 수도 있으니 면역력이 약한 사람, 임산부, 어린이 등은 조심해서 먹는 게 좋을 것 같아요.