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부침개(전)을 더 바삭바삭하게 만드는 비법으로는 부침가루와 물의 비율을 조정하는 것이 중요해요. 부침가루와 물을 적절하게 섞어서 너무 묽지 않게 튀김옷을 만들어야 해요. 또한, 튀기는 기름의 온도를 적절하게 유지하고 여러 번 뒤집어가며 균일하게 익히는 것도 중요해요. 반대로 쫄깃하게 만드는 비법은 반죽을 잘 치냈을 때 뿐만 아니라 부침가루에 소금이나 물을 사용하여 적절하게 만드는 것입니다
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