입안이 매울 때 뜨거운 물을 마시면 더 매운듯한 느낌이 드는 이유는 무엇인가요?

Question

안녕하세요

매운 음식을 먹으면 자연스럽게 물을 마시게 됩니다 그런데 차가운 물을 마실때는 안 그런데 뜨거운 물을 마시게 되면 더 매운 듯한 느낌이 드는 경우가 있는데 왜 그런건가요?

Answer 1

질문하신 입 안에 매운 맛을 느낄 때에 뜨거운 물을 마시면

더 맵게 느껴지는 이유에 대한 내용이내요.

뜨거운 물을 마시게 되면 혀 표면에 있는

매운 맛을 느끼는 감각 기관을 자극하게 되어서

더 맵게 느껴진다고 합니다.

그래서 반대로 차가운 물을 마시는 것입니다.

Answer 2

매운맛의 원인인 캡사이신은 입안의 열을 느끼는 수용체를 자극합니다.

이 수용체는 뜨거운 온도에서 반응하기때문에 매운 음식을 먹은뒤 뜨거운물을 마시면 자극이 더 강해져서 맵게 느껴집니다.

Answer 3

매운 맛은 사실 화학적 자극입니다. 아라비아씨드 같은 캡사이신이 혀의 통증 수용체를 자극해 매운 느낌을 만들거든요. 뜨거운 물을 마시면 혀 표면의 온도가 올라가면서 통증 수용체가 더 민감하게 반응하게 됩니다. 반대로 차가운 물은 온도를 내려 통증 수용체 활동을 잠시 둔화시키기 때문에 매운 느낌이 줄어드는 효과가 있습니다.