군대에서 파는 건빵과 시중건빵 차이가 있나요?

Question

안녕하세요.

군대에서 파는 건빵과 시중건빵 차이가 있나요?

예전에 그맛이 안나는 것 같아서요

군대에서 별사탕 방탄으로 부셔 봉지에 넣고 우유넣고 퍼먹었는데..

요즘 슈퍼서 사는건 그맛이 안나네요...

Answer 1

외관은 비슷해 보여도 원재료 성분, 식감 및 제누(풍미), 품질 표준, 별사탕 유무 등 여러 측면에서 군용 건빵과 시중(사제) 건빵 간 차이가 발생합니다.

군용은 쌀건빵이고 시중은 밀가루 위주 일겁니디

왜 이런 차이가 날까요?

​국내 쌀 소비 촉진: 군용 건빵은 국방부 규격에 따라 쌀가루(생미분)를 약 30% 이상 섞어 제조하도록 정해져 있습니다. 이 때문에 밀가루로만 만든 시중 건빵보다 씹는 맛이 더 단단하고 묵직한 특징을 갖게 됩니다.

​전투식량 및 비상식량 목적: 군용 건빵은 장기 보관과 휴대성, 보충 에너지가 중요하므로 부서짐을 줄이기 위해 밀도를 높여 단단하게 만듭니다. 반면 시중 건빵은 과자로서의 '바삭한 식감'을 우선시합니다.

​별사탕의 역할: 군용 건빵의 별사탕은 열량 보충뿐만 아니라, 침샘을 자극해 퍽퍽한 건빵을 먹을 때 목이 막히는 것을 방지해 주는 중요한 역할을 합니다.

Answer 2

군대의 건빵과 시중의 건빵은 재료에 있어서 차이가 있습니다. 군대 건빵은 국내산 쌀가루가 약 30% 포함되야 하기에 군대 건빵은 맛이 텁텁하거나 담백한 느낌이 강하다고 할 수 있고 시중 건빵은 보리나 밀가루를 더 많이 넣기에 약간 더 고소하다고 합니다. 사실 군대 건빵이 더 맛있다고 할 수는 없으나 군대 건빵은 군대에서 고된 작업이나 일과 후 극심한 배고픔이라는 특수한 상황 속에서 먹던 것이기에 특별히 더 맛있게 기억 되었던 것 같습니다.