감자나 고구마를 맛있게 삶는 법이 있을까요?

Question

가끔 감자나 고구마같은 구황작물을 삶아서 식사 대용으로 먹을 때가 있는데.

어떨때는 쫀득하고 맛있게 익는데.

어떨때는 퍼석퍼석하고 맛이 없네요.

감자나 고구마 자체의 문제인건지.

잘 못 삶아서 그렇게 된건지 모르겠네요.

감자, 고구마를 맛있게 잘 삶는 법을 아시면.

공유 부탁드립니다.

Answer 1

🥔 감자 맛있게 삶는 법

감자를 깨끗이 씻고 껍질은 그대로 둡니다.

냄비에 감자를 넣고 감자가 2/3 정도 잠길 만큼 물을 부어요.

소금 1작은술을 넣습니다.

센 불로 끓이다가 끓으면 중불로 줄여 15~25분 삶아요.

작은 감자: 15분 정도

큰 감자: 25분 정도

젓가락이 쑥 들어가면 불을 끄고 물을 따라낸 뒤, 약불에서 1~2분 냄비를 흔들며 수분을 날려주세요. → 포슬포슬하고 고소한 감자가 됩니다.

🍠 고구마 맛있게 삶는 법

고구마는 물이 많이 닿지 않게 찌는 방식이 더 맛있습니다.

고구마를 깨끗이 씻습니다.

냄비에 물을 2~3cm 정도 넣고 찜기를 올립니다.

고구마를 올리고 뚜껑을 닫습니다.

물이 끓으면 중불에서 25~40분 쪄주세요.

젓가락이 가운데까지 부드럽게 들어가면 완성.

불을 끄고 5~10분 정도 뚜껑을 닫은 채 뜸을 들이면 더 촉촉해져요.

꿀팁: 고구마는 너무 센 불로 빨리 익히기보다 중약불로 천천히 익히는 것이 단맛과 촉촉함을 살리는 데 좋습니다.