양파를 까거나 썰 때, 눈이 매운 이유는 뭔가요?

Question

양파를 까거나 썰 때, 눈이 매워서 고통스러울 때가 있는데요. 양파를 까거나 썰 때, 어떤 성분이 있기에 눈이 매운 것인지 알고 싶습니다.

Answer 1

양파의 뿌리부분에는 프로페닐스르펜산이라는 것이 있어서 그곳을 자르면 그 성분이 날라 다니면서 눈에 닿으면 눈이 매워서 눈물이 납니다. 그래서 뿌리 부분을 냅두고 껍질만 벗기고 마지막에 뿌리를 잘라네면 덜맵다고 합니다.