오늘 숙주 나물을 다듬다가 보니 초록빛을 띠는 대가리?들이 많이 보이던데요. 혹시 숙주나물의 콩은 녹색빛이 도는 콩인가요? 아니면 상한건가요?
녹색 콩이 맞습니다.
그게 바로 우리가 흔히 말하는 녹두라는 것입니다.
이는 한자로도 녹색의 콩을 뜻하는 말이죠.
누런 콩에서 싹을 낸 것이 콩나물
녹두에서 싹을 낸 것이 숙주나물입니다.
