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바다에서 잡은 조개관련 잘아시는분요
모시조개를 잡았는데 해감이 어렵다고 하는데요 보통 며칠이나 해감해야하고 빨리 해감할수잇는방법 있을까요 보관방법도 알려주십쇼
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요
조개를 해감하실때 제일 좋은건 조개를잡은 바닷물을 조개와함께 가져오는것 인데요. 조개가 살던 환경의 바닷물의 농도가 조개를 편하게 만들어주기 때문인데, 질문자분께서는 아마 바닷물 떠오는거 까지는 못 하셨을꺼라 생각되네요. 그럼비슷한 환경을 만들어야겠죠!
물 1리터당 소금두스푼(천일염기준), 식초 두스푼을 넣어서 잘 저어주시구요 해감할 조개를담은 통에 부어주세요 그리고, 어두운 환경을 위해서 검정비닐이나 빛을 차단시켜줄 물건으로 덮어주세요.
두세시간 정도 지난후 깨끗한 물로 헹궈 주시구요 양이 많다면 비닐 봉지에 소분후 냉동 보관하시면 6개월 까지 보관이 가능합니다. 단, 깨진 조개는 과감히 빠주세요. 같이 놔둘경우에 조개 전체가 상할수 있거든요.
제답변이 조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠네요.
바다에서 잡은 조개는 일단 깨끗하게 씻어주시고요 다음에 물을 조개가 잠길만큼 부어줍니다 그후 소금을 넣어 바닷물같은 짭잘하도록 만들어줍니다 조개가 바다와 환경이 동일하도록 느끼도록 위억 검ㅈ은 천등으로 덮어줍니다 그러면 조개가 바다와같은 기분으로 몸속억 들서있던 모래등 이물질을 다 토해냅니다다 3시간 정도만 해도 충분할 것입니다