홍어회 무침, 홍탁삼합과 홍어찜, 홍어 애탕 등이 있습니다.
홍어회는 상온에서 숙성시켜 드시는데요. 숙성도 이에 따라 육질과 향이 다르답니다. 일반적으로 우리가 즐겨 먹는 홍탁삼합은 잘 익은 김치와 삶은 돼지고기 그리고 홍어회를 탁주 (막걸리)를 함께 먹는답니다.
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