우리가 중식당에서 생으로 먹기도 하고 연어초밥등을 먹기도 하는데요. 이런 양파 영양소관련 질문 올립니다.

Question

우리가 중식당에서 생으로 먹기도 하고 연어초밥등을 먹기도 하는데요. 이런 양파 영양소관련 질문 올립니다. 양파에 알리신과 퀘르세틴 이라는 성분은 어디에 좋은성분인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 

양파는 수분을 많이 머금고 있는 식품원료입니다. 가열을 하면 매운 맛을 내는 성분이 단맛으로 바뀌는 성질도 있습니다.

양파의 quercetin은 항염증, 항산화, 항비만 효과를 줍니다. 특히 항산화 효과가 뛰어나거 비교군으로 사용합니다. 그 외에 근육 비대에도 효과가 있습니다.

알리신은 매운맛의 일종입니다. 항균효과, 혈관 개선 등의 효과를 제공합니다.

참고해주세요. 감사합니다.