츄잉류 대부분은 설탕으로만 구성되어 있는건가요?

Question

츄잉류 대부분의 제품들은 설탕과 어떠한 성분으로 구성되어 있는건가요? 올리고당과, 또 어떠한 원료들이 들어가서 그런 식감을 가능하게 하는지 궁금합니다!!

Answer 1

안녕하세요~~~~

젤라틴과 설탕을 녹인 다음 식초등으로 산도를 조절해주면 츄잉류같은 식감을 가지게 되는 것으로 알고 있습니다.