그릭요거트를 만든후 생긴 유청을 버리지 않고 잘 활용하는 방법이 있나요?
수제 그릭요거트를 만든후 생긴 유청을 버리지 않고 잘 활용하는 방법이 있나요? 활용할 수 있는 방법이 있을거 같은데 궁금해서 질문드려요.
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다.그릭 요거트를 만들 때 생기는 유청은 다양한 방법으로 활용할 수 있습니다. 일반적으로 그릭 요거트는 천하일미의 영양소를 가지고 있지만, 유청 또한 단백질, 미네랄, 비타민 등이 풍부하며 건강에 매우 좋습니다.
다음은 그릭 요거트를 만들고 남은 유청의 활용법 몇 가지입니다.
스무디: 유청을 주재료로 사용한 건강한 스무디를 만들 수 있습니다. 과일, 야채, 아이스크림 등을 넣어 맛을 조절할 수 있습니다.
베이킹: 유청은 베이킹에도 활용할 수 있습니다. 케이크, 머핀, 팬케이크 등의 레시피에서 우유 대신 유청을 사용할 수 있습니다.
요리: 유청은 요리에도 사용할 수 있습니다. 스프, 카레 등을 만들 때 물 대신 유청을 사용하면 부드럽고 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
마리네이드: 유청은 고기나 생선을 저렴하고 쉽게 연하게 만들어줍니다. 마리네이드에 유청을 사용하면 고소한 맛과 부드러움을 더할 수 있습니다.
식초 대용: 유청은 식초 대용으로도 사용할 수 있습니다. 샐러드 드레싱에 사용하면 식초의 신맛 대신 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
위와 같이 그릭 요거트를 만들고 남은 유청은 다양한 방법으로 활용할 수 있습니다. 다만, 유청을 사용할 때는 반드시 신선한 것을 사용하고, 개인의 건강상태와 알러지 여부를 고려하여 사용해야 합니다.
안녕하세요. 과학전문가입니다.
가장 좋은 활용법은 팬케이크나 와플 등에 사용하는 것이고 그 외로도 단백질이 풍부하기 때문에 고기 등을 재워서 숙성을 시키는 것에도 활용하면 좋습니다.