막걸리 와 동동주의 차이점은?

Question

우리가 탁주집에서 즐겨 마시는 막걸리와 동동주의 차이점은 무엇인가요.

궁금하여 질문드립니다.

아시는분은 질문에 답변해 주시면 대단히 감사 하겠습니다.

Answer 1

안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.

막걸리는 찹쌀과 맵쌀, 보리등을 쪄서 누룩과 물을 섞어서 발효시킨 한국의 술입니다.

동동주는 청주를 떠내지 앉아 밥알이 그대로 보입니다. 술이 익으면서 밥알이 위에 동동 뜨기에 그 이름대로 지어진 이름이고

뜰부, 개미의 로 부의주 라고도 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 활달한표범74입니다.

막걸리와 동동주는 같은 술입니다. 단지, 제조 후 위로 띈 밥알 껍질과 술 윗부분을 건져낸 술이 동동주. 가라앉은 부분이 막걸리입니다.

Answer 3

안녕하세요. 소화기냉장고465입니다.

동동주는

발효가 다 되기전 가라앉지 않고 둥둥뜬 밥알과 함께 건저낸 맑은 부분만을 건저낸 술예요. 막걸리보다 달콤하고 알콜도수가 낮아요.

​막걸리는

발효가 다 되어 가라앉은 밥알과 누룩을

함께 건져내 거름망에 걸러낸 술예요.

​방금 막 걸렀다는 의미로 막걸리라고 해요.

Answer 4

안녕하세요. 늠름한아나콘다76입니다.

막걸리 동동주 공통점은 곡물을 쪄서 누룩과 물을 섞어 함께 발효시켜 만든다는 것인데요.

효모균과 술 효모균의 작용으로 당분과 알코 올로 변하게 되면서 만들어지는 전통주입니 다.

먼저 제조하는 방식을 말씀드려보도록 할게 요.

동동주는 청주에 가까운 전통주인데 끓여서 식힌 물과 누룩가루를 섞어 재우고 찹쌀로 고 들고들하게 밥을 지은 후 차갑게 식힙니다.