채소는 생으로 먹는게 좋나요 끓이거나 데쳐서 요리해 먹는게 좋나요??

Question

제가 건강 상 앞으로 육류보다는 채소를 많이 먹으려고 하는데 근데 샤브샤브를 제가 좋아하는데 채소나 야채를 보통 생으로 먹는게 건강에 좋나요 아니면 데치거나 삶거나 해서 먹어도 영양손실이 크게 없나요??

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

채소 같은 경우는 그냥 생으로 드시는 것이 제일

영양 섭취 하기 좋은 음식입니다.

물론 비타민 같이 열에 약한 것이 많기 때문에

낮은 온도에서 익혀서 드시면은 충분이 괜찮을 수도 있습니다