파인애플이나 키위 먹을 때 혀

Question

파인애플이나 키위를 먹었더니 혀가 얼얼하고 따끔했던 경험이 다들 한 번씩은 있을 것이라고 생각합니다. 그 이유가 파인애플과 키위에 있는 단백질을 분해하는 효소 때문이라고 하는데, 그렇다면 계속 파인애플과 키위를 먹는다면 혀가 줄어들 수 있는거 아닌가요? 궁금해서 여쭤봅니다.

Answer 1

안녕하세요. 이성현 과학전문가입니다.

두 과일의 경우 신맛이 강한 과일로 산도에 의한 영향도 있지만 단백질 분해 효소의 영향도 있긴 합니다.

이 효소는 입 내의 피부 단백질을 분해하여 통증이 생길 수는 있으나,

이러한 상황이 되면 몸의 보호 작용으로 이 단백질의 작용을 억제하게 됩니다.

Answer 2

파인애플이나 키위를 먹으면 혀가 얼얼하고 따끔해지는 이유는 이 과일들에 있는 효소가 단백질을 분해하기 때문입니다. 그러나 이 효소는 소화를 돕기 위한 것이므로 계속해서 먹는다고 해서 혀가 줄어들거나 하는 일은 일어나지 않습니다. 또한, 이러한 경험을 하는 것은 개인차가 있기 때문에 모든 사람이 같은 경험을 할 수 있는 것은 아닙니다. 따라서 이러한 과일을 먹을 때 혀가 얼얼하거나 따끔해진다면, 물을 한 잔 마시거나 간식을 조금 먹어서 그늘에서 쉬는 것이 좋습니다.

Answer 3

안녕하세요. 복선정 약사입니다.

산과 단백질분해효소에 의해 손상을 입을 수 있으나 살아있는 상황에서는 다시 손상을 복구하는 과정을 통해 혀의손상이 복구되어 원상태로 되돌아 갈 것입니다.