찬물에 잘 우러나는 녹차는 어떻게 잘 우러날 수 있을까요?

Question

녹차 흔히 먹는 녹차티백은 뜨거운 물에 담구어야 잘 우러나는 것을 볼 수 있는데요.

일반 녹차는 찬물에 잘 우러나지않는데,

찬물에 우리는 녹차 제품도 있더라고요.

이 녹차는 뜨거운 물에 우리는 녹차와 어떤 차이가 있는건가요?

Answer 1

아무래도 입자가 상대적으로 더 작음에 따라 찬물인 환경에서도 물에 잘 녹을 수 있게 되는 것 같습니다. 하지만 뜨거운 물에서 보다는 확실히 덜 녹긴 합니다.

Answer 2

찬물에 우러나는 녹차는 잎이 미세하게 분쇄되어 있거나, 아주 작은 조각으로 가공되어 있습니다. 이 방식은 찬물에서도 빠르게 녹차 성분이 우러나게 도와줍니다. 가공 과정에서 잎의 표면적이 늘어나면서 찬물에서도 쉽게 추출될 수 있는 구조를 갖추게 됩니다.

일반 녹차는 대부분 뜨거운 물에서 우러나도록 설계되어 있어요