녹차는 크게 제조방법에따라 3가지 종류로 나뉘는데요
그중 옥로차 즉, 녹차잎을 증기로 찐다음 솥에 덖는 방법인데요
일반 녹차와는 달리 차잎이 한잎 정도 나올 무렵 차나무 위로 차광 막을 씌워서~~
햇빛을 완전히 차단한 후에 15~일에서 20일정도 재배를 하는거죠~~
그러면 차의 그러니깐 녹차의 떫은 맛을 내는 카테킨이라는 성분이 줄어들고
대신 감칠맛나는 아미노산과 엽록소가 증가되어 녹색이 짙어지고 맛이 더~ 부드러워진답니다.
^^아까 말씀하신 찬물에 잘 우러나는 녹차에 바로 이 옥로차인 옥로분말차가 소량으로 함유가
되어있어~~~ 찬물에 잘 우러나고 색깔도 짙어질뿐아니라 맛도 감칠맛이나는것이랍니다~~