산업혁명당시 영국에서 많이 먹던 피시앤칩스는 당시 어떠한 기름을 사용하였나요?

Question

산업혁명 당시 피시앤칩스는 노동자들이 먹던 가난한자들의 행복한 음식이라고 들었습니다.

그렇다면 당시에는 기름이 비쌀것 같은데 어떠한 기름을 사용하여 노동자들이 사먹었나요?

Answer 1

안녕하세요. 윤지혜 인문·예술전문가입니다.

영국노동자들은 주로 소기름이나 콩기름같은 값싼 기름을 사용하여 피시앤칩스를 만들어 먹었습니다.

Answer 2

안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.

영국에서 피시앤칩스를 파는 가게가 많이 생기면서 영국 전역으로 퍼지게 되는데 저렴하게 팔수 있던 이유는 철도 건설로 인해 해안에서 내륙을 어힉물 수송 속도가 빨라졌고, 감자 역시 저렴, 양돈농가의 증가로 동물성 식용류 공급량이 증가, 시장 수요와 기술발전으로 식물성 기름의 생산량이 증가하는데 기존에 버려졌던 면화씨를 이용한 면실유 대량 생산 기술이 개발되어 저렴한 식용유가 풍부했습니다.

Answer 3

안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다. 피시 앤드 칩스(fish and chips)는 길게 썬 감자와 생선을 튀겨 만든 영국의 대표 요리이라고 합니다. 많은 사람들이 즐기는 서민적이고 대중적인 음식으로 유명하며 19세기 중반부터 먹기 시작한 이 음식은 영국인들로 부터 사랑받는 음식이라고 합니다. 요리법이 간단한 패스트푸드로 포장 음식에 속한다고 합니다. 이 감자를 튀길 때 보통 소맥 기름을 쓰는 데 소맥 기름이란 소고기 지방을 녹여서 만든 기름이며 가격도 비교적 쌌다고 합니다.