김치찜 맛있게 하는 법 질문 드립니다.

Question

개인적으로 서대문 한X집 김치찜을 좋아 합니다.

집에서 해보고 싶은데 레시피가 너무 많아 어떤걸 따라 해야 할지 모르겠습니다.

예전에 한번 성공을 했는데 그 레시피를 못찾겠어요...

김장김치는 있고, 고기는 삼겹살 사용 할껍니다.

양조간장하고 된장 들어갔던 레시피 같은데 알려주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

김치찜을 하실 때에 고기를 그냥 같이 넣고 끓이시기 보다는

미리 한번 고기를 구워서 고기 표면에 마이야르 반응을 내어주면

나중에 찜이 되시더라도 고기에서 불맛이 나는 등

김치찜의 맛이 더 좋아지게 됩니다.

Answer 2

김치찜을 맛있게 하는 방법에 대한 내용이내요.

일단 김치찜이 맛있기 위해서는 가장 중요한게 김치가 맛이 좋아야 합니다.

잘 익고 맛이 좋은 김치 한 포기 정도에

돼지고기 앞다리나 삼겹살 부분을 큼직하게 준비하십니다.

먼저 고기를 삶기 좋은 크기로 썰고

이를 먼저 냄비에 기름을 조금 두르고 구워주신 다음

그 기름과 고기에 김치를 1/4포기로 잘라서 올려 주신 다음

김치 국물, 물 (혹은 사골육수), 코인 육수, 간 마늘 등을 넣고

푹 끓이면서 간장으로 조금 더 간을 맞추시면 됩니다.