생활
커피의 고소, 산미의 차이는 어떻게 내나료?
요즘 커피숍에서 커피를 주문하면 고소한것과 산미 있는것을 고르라고 하던데 커피 종류를 다르게 해서 조절하는지 내리는 방법을 조절하는건지ㅜ궁금합니다
3개의 답변이 있어요!
커피의 고소함 산미 두가지로 나뉘어져 있습니다 커피 원두 마다 다르긴 하지만 기본적으로는 커피의 온도에 따라 맛도 다르고 추출 시간에 따라 산미가 강하고 약하게 할 수 있습니다
안녕하세요, 아라비타입니다.
고소한 맛과 산미는 주로 원두의 로스팅 정도와 원산지에 따라 결정됩니다.
로스팅 시간이 짧을수록 산미가 잘 느껴집니다.
반대로 로스팅 시간이 길어질수록 산미가 줄어들고 고소한 맛과 깊은 풍미가 느껴집니다.
다크 로스트 커피는 오일과 지방 성분이 더 많이 추출되어 고소한 맛을 냅니다.