삼겹살을 여러번 뒤집으면 안되나요?

Question

안녕하세요 대범한애벌래285입니다.

삼겹살을 여러번뒤집을시 고기의 맛이 떨어지는건가요?

자주 뒤집으면 안되는 이유가 궁금해요

Answer 1

삼겹살을 굽는 방법은 크게 2가지입니다.

1. 최대한 늦게 뒤집기

2. 자주자주 뒤집기

1번은 최대한 늦게 뒤집을 경우 맛은 좋다고 합니다. 다만 몸에 해로워요

반면에 2번은 맛은 조금 떨어지는게 그나마 덜 해롭다고 해요

제일 맛있게 굽는 방법이 처음에 삼겹살 넣으면 최대한 늦게 뒤집고 그다음은 자주자주 뒤집는게

가장 맛있씁니다.

Answer 2

삼겹살을 구울때 한면이 익기전에 여러번 뒤집게 되면 고기의 수분이 날아가 고기가 딱딱해지면서 고기의 맛이 떨어진다고 합니다. 그렇기 때문에 자주 뒤집는것 보다는 익을때에 맞춰 뒤집어 주는것이 좋습니다.

Answer 3

삼겹살을 여러 번 뒤집는 것에 대해 자세히 알아보겠습니다.

1. 삼겹살 굽기 시 뒤집는 횟수

- 삼겹살의 두께에 따라 뒤집는 횟수를 조절해야 합니다.

- 두꺼운 삼겹살(2cm 이상)은 여러 번 뒤집어가며 익혀야 하지만, 일반적인 두께(0.7cm)의 삼겹살은 한 번 뒤집어도 충분합니다.

- 다만 불안하다면 여러 번 뒤집어도 괜찮습니다.

2. 자주 뒤집어도 맛이 떨어지지 않는다

- 고기를 자주 뒤집는다고 해서 육즙이 빠지는 것은 아닙니다.

- 맛만 생각한다면 자주 뒤집든, 한 번만 뒤집든 큰 차이가 없습니다.

Answer 4

네 그렇습니다. 삼겹살 여러 번 뒤짚게 되면 육즙이 바로 빠지기 때문에 고기에 진짜 맛이 사라지게 됩니다. 그래서 되도록이면 삼겹살을 자주 뒤짚지 않고 한 번 두 번 정도 뒤집는 게 적절합니다. 육즙을 가두는게 핵심입니다