학문
식초는 산이 아닙니까? 산은 사람에게 위험한것이 아닌지요?
식초는 산이 아닙니까? 산은 사람에게 위험한것이 아닌지요? 염산도 산인데 엄청 사람에게 위험한데.
그런데 초산은 먹어도 되는지 궁금합니다
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안녕하세요. 김민규 과학전문가입니다.
산의 정도에 따라 위험도가 달라집니다.
일반적으로 식용으로 쓰이는 산은 희석된 산이므로 괜찮습니다.
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다.네, 맞습니다. 하지만 식초의 주 성분인 아세트산은 약한 산으로서 사람에게 큰 위험이 되지 않습니다. 사람의 체내에서도 일부 생리작용에서 사용되는데, 이는 산성성분이라고 해도 체내에서는 약한 산성으로서 역할을 합니다.또한, 초산을 복용하는 것은 위험하므로, 초산은 절대로 내부에 섭취하거나 먹으면 안 됩니다.
- 식초는 아세트산과 물이 혼합된 용액으로, 이 용액은 일반적으로 식품에서 사용하는 농축도는 4~7% 정도입니다. 식초를 적절하게 사용한다면 인체에 해롭지 않습니다.
안녕하세요. 박병윤 과학전문가입니다.
초산도 ph값 3-4를 가지는 산성용액으로 희석없이 먹게 되면 당연미 유해합니다.
그래서 초산을 희석시켜 식초를 만드는것 입니다.
감사합니다