옥수수는 보통 줄기의 중간 부분에서 여러 개의 이삭이 생기지만, 영양분을 집중시켜 가장 크고 실하게 자라는 첫 번째 열매는 위쪽에 달립니다.
1. 영양 성장의 원리
식물은 위쪽에서 만들어진 광합성 산물을 위에서 아래로 내려보냅니다. 따라서 가장 먼저 생기고 위쪽에 위치한 이삭이 영양분을 가장 많이 흡수합니다
2. 수확의 기준
• 보통 한 대의 옥수수 나무에서 가장 위쪽에 있는 첫 번째 이삭을 상품성이 있는 주 수확물로 봅니다.
• 아래쪽에 달리는 두 번째, 세 번째 이삭은 상대적으로 크기가 작고 알이 꽉 차지 않는 경우가 많습니다.