생활
중력분,강력분,박력분의 차이는 무엇인지 궁금합니다.
반죽을 만들때 사용하는 중력분,강력분,박력분은 그냥 레시피대로 사용하기만 했었어서
정확히 저 3가지 종류가 어떤차이가 있는건지 잘모르는데 무슨차이가 있는건지 궁금합니다.
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1개의 답변이 있어요!
중력분, 강력분, 박력분은 밀가루의 종류로, 각각 단백질 함량이 다릅니다.
강력분은 단백질이 많아 쫄깃한 빵을 만들 때 사용하고, 중력분은 그 중간 성질로 수제비나 칼국수에 적합합니다. 박력분은 단백질이 적어 부드러운 케이크나 쿠키에 주로 쓰입니다. 이렇게 각 밀가루는 요리에 맞게 선택해야 해요.