도다리회 제철이 봄이라고 하는데 이유가 궁금합니다.

Question

주변에 보니 봄이 돌아오면서 도다리회가 제철이라고 하면서 많이 드시더라구요.

이유에 대해서 궁금하며 도다리는 주로 몇월에 나오는지 궁금합니다.

Answer 1

도다리가 봄에 제철로 불리는 이유는 산란을 마치고 살을 찌우는 시기라 그렇습니다.

도다리는 겨울철에 산란을 하고 직후에는 살이 빠지고 푸석하지만 봄이 되면 살이 차오르고 영양분이 풍부해집니다.

보통 3월부터 5월까지를 가장 맛있는 시기로 봅니다.