꿀 진짜인가? 가짜인가? 구별법 궁금해요

Question

요즘 날씨도 따뜻한데 꿀 한통 전체가 다 설탕으로 응어리져있어요 예전에는 마지막부분 조금 설탕이 보이던데 ~ 왜그럴까요? 먹기가 찝찝해서요

무슨이유일까요?

Answer 1

그거 설탕 덩어리처럼 하얗게 굳는거 결정현상이라고들 하는데 사실 가짜라서 그런건 아니고요 꿀안에 들어있는 포도당 성분이 온도가 낮아지거나 하면 그렇게 뭉치는거라 보시면 됩니다 오히려 진짜 꿀에서도 흔하게 나타나는 자연스러운 현상이니 너무 걱정말고 드셔도 상관없습니다 찝찝하시면 따뜻한 물에 병째로 담가서 녹여보시면 금방 원래대로 돌아올겁니다.

Answer 2

전에 건강프로그램에서 나왔는데

꿀 살때 제품 뒷면에 무슨 탄소동위 어쩌거 저쩌고를 보라고 하더라구요

그 숫자가 낮을수록 진짜꿀이라고 하더라구요

그리고 서양벌이 체집한 꿀과, 한국 토종벌이 체집한 꿀이 다르다고 합니다

서양벌은 추운 걸 잘 못 느껴서 저장을 못하고 일부만 빼고 다 먹는다고합니다

그래서 업자들이 설탕을 탄다고 하네요

Answer 3

꿀은 원래 당 성분이 많아서 시간이 지나면 자연스럽게 결정화가 일어나면서 알갱이처럼 굳을 수 있습니다. 특히 포도당 비율이 높은 꿀은 더 빨리, 더 단단하게 굳는 경우가 많습니다.

Answer 4

천연꿀도 오랜 기간 보관하시면 설탕처럼 하얗게 굳게 되며

일단 사양꿀이라고 하더라도 가짜 꿀은 아닙니다.

벌을 통해서 만들어지기에 사실 진짜 가짜이기 보다는

천연인지 사양꿀인지 정도 차이입니다.

Answer 5

아마도 사양꿀과 진짜 벌꿀 구분하는 방법을 말씀하시는데

확실하게 구분하기 위해서는 제품 뒷면에 탄소동위원소비를

확인하면 된다고 하내요.

23.5프로 이하인 제품이 천연꿀이라고 하내요.