안녕하세요, 멕시코 요리의 포인트인 매콤함, 산미, 허브향을 한국 주방의 재료들로 완벽하게 재현할 수 있답니다.
1) 타코: 추천드리는 조합은 깻잎 삼겹살 타코입니다. 타코의 고수(실란트로) 역할을 향긋한 깻잎이 대신하고 또띠아 대신 얇은 쌈무나 구운 김을 사용하시면 상큼함과 바삭한 식감까지 모두 잡을 수 있답니다.
2) 살사 소스: 고기는 삼겹살을 바싹 구워서 잘게 잘고, 여기에 구수한 쌈장에 식초(또는 레몬즙)와 다진 양파를 충분히 섞어서 멕시코식 살사 소스처럼 얹어보시길 바랍니다. 매운맛의 킥은 청양고추를 잘게 다져 넣으시면 해결이 됩니다.
여기에 신 김치나 묵은지를 씻어서 잘게 다지신 뒤 설탕을 살짝 넣어서 볶아서 곁들여주시면, 타코의 새콤하고 진한 향미가 완성된답니다.
익숙한 한식 재료들이 모여서 이국적인 멕시칸 타코의 맛을 내는 신기하고 맛있는 경험이 될 테니 꼭 한번 따라해보시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^