통후추를 사용하는데 일반 가루후추를 사용해도 상관없나요?

Question

통후추를 사용하는데 일반 가루후추를 사용해도 상관없나요. 통후추랑 가루후추는 그냥 풍미 차이정도 아닌가요.? 통후추랑 가루후추 사용법이 다른가요??

Answer 1

네, 기본적으로는 서로 대체해서 써도 돼요!

가장 큰 차이는 역시 풍미와 사용 타이밍이예요

통후추는 요리하면서 향을 천천히 내거나 갈아서 바로 쓰명 향이 진하고요

가루 후추는 이미 갈려 있어서 향이 빨리 날아가는 편이예요

후추도 은근 예민해요 ㅋㅋ

스테이크처럼 후루 향 자체가 중요한 요리라면 통후추를 바로 갈아 쓰는 게 맛있고

국이나 볶음밥처럼 간단하게 톡톡 부리는 건 가루후추도 충분해요

즉, 사용법이 완전히 다른 건 아니고, 향을 얼마나 살리고 싶은지가 핵심이예요

Answer 2

통후추라고 하면 조금 덜 갈려서 나오다보니까요

먹다가 좀 씹히는 것도 있기는 하더라구요

저는 가루후추가 오히려맛이랑 향이 더 강했다봐요

Answer 3

풍미와 향에서 차이가 납니다 통후추를 다이소 그라인드에 넣어 갈아서 먹은지 1년정도 됬는데 맛과 향이 다릅니다 특히 고기와 파스타에 통후추를 뿌리는가 아닌가는 차이가 나죠 국이나 탕 카레에는 어차피 오래 졸이면 통후추도 향이 날아가고 풍미도 약해지지만 대체로 볶아서 바로 뿌려먹는 요리는 차이가 나는데 계란후라이 하나만 해도 통후추냐 순후추냐 맛이 달라집니다 개인 입맛에 따라 호불호가 갈릴수밖에 없는데 계란후라이에 통후추를 갈아서 뿌려먹어보면 자신의 취향을 알게 될겁니다 저는 볶음밥을 자주 먹는데 계란스크램블에 통후추 아니면 만족이 안되서 통후추를 반드시 뿌립니다

Answer 4

예, 통후추를 사용하시는 것이 깔끔해서 더 좋기는 하겠지만

그게 없다면 일반적인 가루 후추만 넣고

사용하게 되더라도 효과 자체는 비슷하게 됩니다.