순대의 피는 정말 돼지의 내장으로 만든건가요

Question

순대를 먹는데 드는 생각이 순대의 질긴 피는 돼지의

내장으로 만드나 싶어 문의드립니다

순대를 만들때 돼지의 내장이 어느정도 들어가나요

Answer 1

안녕하세요, 빛나라 하리 입니다.

순대는 무엇으로 만들어지는가 라는 부분이 궁금하신 것 같군요.

순대는 돼지의 내장에 기름을 바탕으로 채소와 찹쌀 및 돼지 피를 넣어 소를 채워서 만들어 집니다.

Answer 2

안녕하세요~석산화입니다~

순대의 껍질은 돼지의 창자이고 속 재료에는 내장이 직접적으로 많이 들어가지는 않습니다. 돼지피 10~20% 돼지기름이 5~15%정도 들어갑니다.

Answer 3

피순대에 들어가는 ‘피’는 돼지의 내장에서 나온 것이 아니라 돼지의 선지(피)를 굳힌 것을 의미하며, 내장과는 별개의 재료라고 합니다.

Answer 4

전통 순대의 겉피는 돼지의 소장을 사용합니다.

다만 분식집 스타일의 순대는 안공케이싱을 사용하구요.

내장 특유의 질감 식감이 순대의 또 다른 매력이기도 합니다.