콜리플라워는 브로콜리와 사촌 관계인가요?
큰 틀 안에서는 같은 과에 속하는 식물인 것인가요?
색상만 다르고 완전 비슷해 보이는데 어떤 품종이고, 영양소적으로는 얼마나 어떻게 다른지도 궁금합니다.
콜리플라워와 브로콜리는 모두 양배추과에 속하는 작물이지만, 서로 다른 종류입니다. 콜리플라워는 브로콜리와 마찬가지로 꽃을 먹는 부분이지만, 브로콜리와는 다른 색상과 모양을 가지고 있습니다. 따라서 콜리플라워와 브로콜리는 사촌 관계가 아니며, 서로 다른 작물입니다.
안녕하세요. 한도리 과학전문가입니다.
콜리플라워와 브로콜리는 모두 식물계 출신으로, 같은 식물과(Family)인 식물입니다. 그러나 각각 서로 다른 종(species)에 속합니다.
콜리플라워는 브로콜리와 같은 종인 Brassica oleracea의 변종 중 하나이며, 브로콜리도 Brassica oleracea 종에 속하지만 다른 변종입니다. 다른 변종들로는 케일, 양배추, 캐러웨이콜, 로마네스코 등이 있습니다.
콜리플라워는 브로콜리와 매우 비슷하지만, 더 흰색이며 꽃봉오리가 특징입니다. 영양면에서는, 브로콜리와 마찬가지로 비타민 C, 칼슘, 철분, 식이 섬유질 등이 풍부합니다. 다만 콜리플라워는 칼로리가 브로콜리보다 적습니다.
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
네, 콜리플라워와 브로콜리는 같은 종류의 작물인 식물군 내의 서로 다른 변종(variety)입니다. 콜리플라워와 브로콜리 모두 브로콜리과(Brassica oleracea)의 일부로 분류되며, 과학적으로는 같은 종(Brassica oleracea)의 서로 다른 변종으로 구분됩니다.
콜리플라워는 브로콜리와 유사한 외형을 가지고 있지만, 브로콜리가 푸른색을 띠는 반면 콜리플라워는 흰색이나 황색을 띠고 있습니다. 이러한 색깔 차이는 브로콜리와 콜리플라워가 각각 서로 다른 플라보노이드(pigment)를 가지고 있기 때문입니다.
또한, 콜리플라워는 브로콜리와 비교하여 당도가 높고, 부드러운 식감을 가지고 있어서 샐러드나 쿠킹에 적합합니다. 반면, 브로콜리는 비교적 더욱 건강에 좋은 성분이 많이 포함되어 있어서 영양가가 높고, 요리나 샐러드에 모두 적합합니다.
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
네, 맞습니다.
콜리플라워는 브로콜리는 모두 야생겨자에서 분화되었으며, 콜리플라워는 분류학에서 브로콜리의 아종입니다.
브로콜리는 비타민C가 레몬의 2배, 감자의 7배나 많으며 칼슘, 엽산도 풍부해 임산부와 어린아이 성장에 좋은 것으로 알려졌습니다.
콜리플라워는 비타민류가 많은데, 비타민 C가 굉장히 풍부하고 비타민 B, 비타민 K가 그 다음으로 많은 것으로 알려져 있습니다.
안녕하세요. 박재민 과학전문가입니다.
콜리플라워와 브로컬리는 모두 식물상에서 서로 다른 종류에 속합니다. 콜리플라워는 브로컬리의 변종으로, 브로컬리와 비교하면 보다 아삭한 식감을 가지고 있습니다.
영양성분 면에서는 베타카로틴이 항산화 작용을 하여 동맥 경화, 암, 통풍 등의 예방에 효과가 있는 것으로 알려져 있는데요. 콜리플라워에는 18 마이크로그램이 포함되어 있는데, 브로컬리는 무려 800 마이크로그램으로 50배 가까이 많습니다.
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 네, 콜리플라워(culiflower)는 브로콜리(broccoli)와 같은 식물 종(種)인 "꽃양배추 종(Brassica oleracea)"에 속하는 작물입니다. 이 종은 브로콜리와 콜리플라워 외에도 다른 식물들을 포함하고 있습니다. 이들은 동일한 종으로 분류되지만 서로 다른 변종(variety)으로 구분됩니다. 콜리플라워는 브로콜리와는 달리 꽃봉우리가 발달하지 않고, 더 크고 흰 꽃받침 잎으로 이루어져 있습니다.
영양소 측면에서는 콜리플라워와 브로콜리가 서로 다른 영양소 함량을 가지고 있습니다. 브로콜리는 비타민 C, 비타민 K, 칼슘, 철분 등의 미네랄과 함께 식이 섬유질, 단백질, 항산화물질, 카로티노이드 등의 영양소가 풍부합니다.
반면, 콜리플라워는 브로콜리보다는 칼로리와 탄수화물 함량이 적고, 단백질, 비타민 C, 비타민 K, 식이 섬유질 등이 풍부합니다. 콜리플라워에는 브로콜리에 비해 항산화 물질과 철분 함량이 적은 것이 특징입니다.
