게장을 만들때 홍게로도 만들수 있나요?

Question

가끔 게장집을가서 게장을먹다보면 1마리가 너무작고 아쉬울때가 있습니다.

홍게같이 좀더 큰게로 간장게장을 만들수가 있을까요?

Answer 1

제가 홍게를 대전에 가서 사먹은 적이 있습니다.

홍게는 살이 별로 없고 비싸기만 하고 꽃게 보다

감칠맛이 덜하고 맛도 별로인 거 같아요.

홍게는 갈아서 육수낼 때 사용하니 그나마 괜찮더라구요.

홍게는 게장용보다는 찜이나 육수에 활용하는 편이 더 나은 거 같아요.

Answer 2

홍게로도 간장게장을 만들 수 있습니다.

홍게는 꽃게보다 살이 부드럽고 단맛이 강하며, 가격이 저렴하다는 장점이 있습니다.

크고 살이 많은 홍게를 선택하는 것이 좋습니다.

홍게를 깨끗이 씻어 손질한 후, 간장, 설탕, 식초, 물 등을 섞어 만든 간장물을 부어줍니다.

3~4일 정도 숙성시킨 후 드시면 됩니다.

Answer 3

안녕하세요. 29세 남성 입니다.

말씀하신 해당 질문에 답변드리겟습니다.

그 만들수 있사오나 평소드시는것과

다르게 사뭇 다른맛이 나실것입니다,

홍게의 짠내가 다른 개 의 비해

더 나고 먹기 불편하기에 잘 선호하지않는

탓이지요, 때문에 홍개,대게

같은 개들은 담가먹지않고

많이들 쩌먹는쪽으로발전하였습니다.

또 궁금하신것이 생기시면 답변달겟습니다.

감사합니다.

Answer 4

바닷가에 가시면 홍게를 이용해서 간장게장을 만드는 곳이 있더라구요

홍게로 만든 간장게장을 먹어봤는데 정말 달고 맛이좋았습니다.

시중에서는 쉽게 구하기는 어렵습니다.

Answer 5

아메리카노시럽두번233입니다 질문에 답변드려요 게장을 만들 때 홍게로 만들 수 있냐고 물어보셨는데 홍게로 게장을 만들면 진짜 맛이 없을 것 같습니다 보통 게장을 만드는 꽃게는 참 꽃게이며 이런 꽃게로 만들어야 게장이 맛이 있습니다 홍게로 안 만드는 이유가 있는 겁니다