요즘 마트에 파는 청량고추는 맵지가 않던데
요즘마트에 파는청량고추가 맵지가 않던데 왜그런가요,
청량고추라고 따로 판매하면 매워야 하는데 어떤때
오이고추같은 맛이 날때도 있어요 왜 그런가요?
안녕하세요. 김채원 전문가입니다.
청양고추의 맵기는 생성되어있는 캡사이신 농도에따라 달라지는데, 햇빛을 잘받고 건조하고더운곳에서 자랄수록 농도가높아져 매워집니다.
맵지않은청양고추는 이러한 활동이 제한되어 캡사이신농도가 적을것으로 보입니다.
안녕하세요. 이상현 전문가입니다.
청양고추를 재배하는 환경에따라 맵기가 바뀔수있습니다. 고온건조한환경에서 햇빛을 많이 받을수록 캡사이신 농도가 진해져 점점매워지는데,
반대로 시원하고 습한곳에서 햇빛을 잘 받지못한종은 캡사이신이 적게만들어져 별로 안매울 수 있습니다.
또한 청양고추가아닌 다른종일 가능성도 있습니다.
감사합니다.
요즘 마트에서 파는 청량고추가 맵지 않은 이유는 청량고추의 매운맛이 재배 환경이나 품종에 따라 달라질 수 있기 때문입니다. 고추의 매운맛을 결정하는 캡사이신 성분은 재배 과정에서 온도, 일조량, 수분 조건에 따라 다르게 축적됩니다. 특히, 기온이 낮거나 수분이 많은 환경에서 재배된 청량고추는 캡사이신 함량이 줄어들어 덜 매운 맛을 내게 됩니다.
안녕하세요. 김경태 전문가입니다.
청량고추의 품종에 따라 매운 정도가 다를 수 있습니다. 일부 품종은 다른 품종보다 자연스럽게 매운 맛이 약할 수 있습니다.
고추의 성장 환경에 따라 매운 정도가 달라질 수 있습니다. 예를 들어, 너무 많은 햇빛이나 과도한 비료 사용은 고추의 매운 맛을 감소시킬 수 있습니다.
또한 고추의 저장 및 취급 방법에 따라 매운 정도가 변할 수 있습니다. 오랜 기간 동안 저장되거나 부적절한 조건에서 보관된 고추는 매운 맛이 감소할 수 있습니다.
안녕하세요. 박창민 수의사입니다. 아마도 청양 고추의 맵기는 수확 시기에 따라 정해지는 걸로 알고 있습니다. 또한, 기후 변화도 영향을 주는 거 같습니다. 감사합니다.