지인으로부터 생도라지와 더덕뿌리를 받았는데...

Question

경북 봉화에 사시는 지인으로부터 지난 주말에 생도라지와 더덕뿌리를 선물로 좀 받았습니다.

통상 시장에서 이런것을 사서 삶거나 데쳐서 무쳐 먹었는데..

도라지와 더덕은 거의 약효식물이라 삶아서 먹기에는 좀 아깝다는 생각이 듭니다.

도라지와 더덕은 삶아서 먹는게 좋을까요? 아니면 생으로 먹는게 좋을까요?

어떻게 먹는것이 약효면에서 더 좋을까요? 맛은 무관할 경우에...

Answer 1

안녕하세요. 생활스포츠지도사 2급, 건강관리사 자격증 보유, PT 트레이너 출신 영양사입니다.

어떤 식재료이든 생으로 먹는것보다는 익혀서 드시는것이 영양소 소화 및 흡수에 더 도움이 됩니다.

따라서 도라지와 더덕을 살짝 구워서 드시거나 삶아서 드시고 삶았을때 우려진물을 차처럼 마시는것을 추천해드립니다.