밑동으로 증식시킨 팽이버섯 먹어도 되나요
팽이버섯 밑동으로 무한 증식해먹을 수 있대서 해봤는데 애들이 너무 굵은게 뭔가 맞나싶어서요 먹어도 되나요?
아랫부분에 하얀 곰팡이? 같은게 잔뜩 생긴 것 같은데요
결론부터 말씀드리면 먹지 않는 것이 좋습니다.
팽이버섯 밑동에서 발견되는 하얀 곰팡이 같은 것은 대개 푸른곰팡이나 털곰팡이와 같은 곰팡이 종류일 가능성이 높습니다. 팽이버섯은 습하고 온화한 환경에서 자라기 때문에 곰팡이가 쉽게 번식할 수 있습니다. 특히, 밑동은 영양분과 수분이 많기 때문에 곰팡이가 자라기에 아주 좋은 조건이 됩니다.
또한 팽이버섯을 무한 증식하여 드시고 싶으시다면, 다음 재배 시에는 곰팡이를 주의 해야 하는데, 무엇보다 재배 용기와 주변 환경을 항상 깨끗하게 유지해야 하며 재배용기로 사용 전 뜨거운 물로 소독하는 것이 좋습니다.
또한 곰팡이는 특정 온도 범위에서 번식하기 쉬운데, 팽이버섯이 잘 자라는 최적의 온도인 10~20도 유지하면서 곰팡이 번식을 억제할 수 있도록 해야 합니다.
실제 농장에서도 팽이버섯 재배는 조금만 환경이 맞지 않아도 곰팡이가 쉽게 생길 수 있습니다.
혹시라도 다시 재배하시다가 하얀 곰팡이나 의심스러운 점이 보인다면, 아깝더라도 안전을 위해 먹지 않는 것을 권해드립니다.
팽이버섯 밑동에서 하얀 곰팡이가 보인다면 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 버섯은 재배 환경에 따라 다양한 미생물에 오염될 수 있으며, 특히 리스테리아균과 같은 식중독균이 존재할 수 있습니다. 이러한 균은 냉장 온도에서도 증식할 수 있으므로, 육안으로 곰팡이처럼 보이는 이물질이 있다면 건강을 위해 버리는 것이 안전합니다.