돼지고기를 구울 때 얼마나 구워야 될까요.

Question

돼지고기 같은 경우는 빠싹 익혀서 먹어야 한다고 들었는데요. 그렇다면 돼지고기는 얼마나 익혀서 먹어야 될까요? 고기를 굽다보니 너무 익혀서 타는 경우도 있습니다.

Answer 1

안녕하세요 알뜰한박새 245 입니다.

우선 돼지고기는 소고기와 달리 확실하게 익혀서 드시는 것이 좋습니다. 하지만 불이 너무 쎄거나 약해도 좋지 않죠. 불은 적당한 정도에서 처음부터 여유롭게 굽거나 아니면 처음에 불을 쎼게 해서 앞 뒷면을 익히고 그 다음에 가위질을 해서 불을 줄이면서 구워주는 것입니다. 그렇게 굽고 노릇노릇 해진 상태에서 가장 두꺼운 고기를 반절 잘라서 속을 본 다음 핏기가 없으면 먹으셔도 됩니다.